PROGRAMMI DEI CORSI HACCP : FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ALIMENTARISTI, RICONOSCIUTI DALLA REGIONE TOSCANA
HACCP ADDETTI ATTIVITA’ ALIMENTARI SEMPLICI
U.F. Standard |
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Contenuti U.F. |
Durata U.F. |
Modalità di valutazione |
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U.F. n. 1 |
DI BASE |
Ä Rischi e pericoli alimentari: fisici, microbiologici, e loro prevenzione Ä Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP Ä Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare |
4 |
Test scritto |
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U.F. n. 3 |
Di base |
Ä Conservazione alimenti Ä Approvvigionamento materie prime Ä Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature Ä Igiene personale |
4 |
Test scritto |
HACCP ADDETTI ATTIVITA’ ALIMENTARI COMPLESSE
U.F. Standard |
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Contenuti U.F. |
Durata U.F. |
Modalità di valutazione |
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U.F. n. 1 |
DI BASE |
Ä Rischi e pericoli alimentari: fisici, microbiologici, e loro prevenzione Ä Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP Ä Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare |
4 |
Test scritto |
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U.F. n. 3 |
Di base |
Ä Conservazione alimenti Ä Approvvigionamento materie prime Ä Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature Ä Igiene personale |
4 |
Test scritto |
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U.F. n. 4 |
SPECIFICA |
Ä Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attività |
4 |
Test scritto |
HACCP TITOLRI ATTIVITA’ ALIMENTRI SEMPLICI
U.F. Standard |
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Contenuti U.F. |
Durata U.F. |
Modalità di valutazione |
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U.F. n. 1 |
DI BASE |
Ä Rischi e pericoli alimentari: fisici, microbiologici, e loro prevenzione Ä Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP Ä Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare |
4 |
Test scritto |
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U.F. n. 2 |
Di base |
Ä le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo Ä Idenditifcazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive Ä Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP |
4 |
Test scritto |
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U.F. n. 3 |
Di base |
Ä Conservazione alimenti Ä Approvvigionamento materie prime Ä Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature Ä Igiene personale |
4 |
Test scritto |
HACCP TITOLARI ATTIVITA’ ALIMENTARI COMPLESSE
U.F. Standard |
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Contenuti U.F. |
Durata U.F. |
Modalità di valutazione |
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U.F. n. 1 |
DI BASE |
Ä Rischi e pericoli alimentari: fisici, microbiologici, e loro prevenzione Ä Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP Ä Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare |
4 |
Test scritto |
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U.F. n. 2 |
Di base |
Ä le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo Ä Idenditifcazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive Ä Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP |
4 |
Test scritto |
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U.F. n. 3 |
Di base |
Ä Conservazione alimenti Ä Approvvigionamento materie prime Ä Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature Ä Igiene personale |
4 |
Test scritto |
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U.F. n. 4 |
Di base |
Ä Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività |
4 |
Test scritto |
I CORSI SI SVOLGONO DAL LUNEDI’ AL MERCOLEDI’ CON ORARIO 14.00-18.00 PRESSO LA SEDE DI IFOTER CONFCOMMERCIO, IN VIA GROTTA DELLE FATE, 41 LIVORNO
TEL 0586/217249, FAX 0586217226.
CALENDARIO, DISPENSE E KIT DI ACCOGLIENZA ALLIEVI VENGONO CONSEGNATI ALLA PRIMA LEZIONE
IL MASSIMO DI ASSENZE CONSENTITO PER POTER ESSERE AMMESSI ALLA PROVA SCRITTA FINALE (PREVISTA al termine delle ore di lezione) E’ DEL 30% SUL MONTE ORARIO COMPLESSIVO.
PER L’ISCRIZIONE E’ NECESSARIO UN DOCUMENTO DI IDENTITA’, CODICE FISCALE E IL SALDO DEL CORSO, COME DA TABELLA CHE SEGUE:
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TIPO CORSO |
COSTO DITTE ASSOCIATE |
COSTO PRIVATI O DITTE NON ASSOCIATE |
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HACCP 8 ORE |
75,00 |
130,00 |
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HACCP 12 ORE |
100,00 |
180,00 |
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HACCP 16 ORE |
200,00 |
300,00 |
PER IL RITIRO DELL’ATTESTATO E’ NECESSARIO PRESENTARSI MUNITI DI MARCA DA BOLLO DI 14,62 EURO DA APPORRE SULL’ATTESTATO AL MOMENTO DELLA CONSEGNA.